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清炒南瓜苗
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捕捉

南瓜苗就是南瓜的嫩梢，風味獨特，味道清甜，經過處理的南瓜苗，無論是清炒，或是上湯，味道和口感都非常棒。因為南瓜是比較容易種植的，一般不用施用農藥打蟲，亦少用化肥，最多撒點生石灰，所以南瓜苗堪稱現今最安全的純天然無公害蔬菜，多吃無妨。

時間:10分鐘內
食材
南瓜苗 500g
油 適量
鹽 適量
大蒜 1頭
水澱粉 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    原料圖
  • 步驟 2/8
    南瓜苗挑嫩的摘下，撕去外邊的毛筋，如果覺得葉子有絨毛，可以用鹽搓搓
  • 步驟 3/8
    大蒜切片，入油鍋炒香
  • 步驟 4/8
    倒入南瓜苗
  • 步驟 5/8
    大火快手翻炒至變色
  • 步驟 6/8
    調入適量的鹽
  • 步驟 7/8
    調入少許水澱粉勾薄芡
  • 步驟 8/8
    成品
小貼士

1、南瓜苗脆嫩清甜，要想保持這份原汁原味，必須得大火麻利快炒；

2、勾芡可使菜餚更滑嫩爽口。

釋出於 2019-10-24
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