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花菜熗肉湯
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一百玫瑰啦喎

熗肉是我家鄉的一種特色小吃，就是瘦肉先用調料醃製下再用澱粉抓下，然後入鍋煮這樣煮出來的肉質嫩而滑，口感甚好。

時間:10-30分鐘
食材
瘦肉 300g
花菜 100g
油 適量
鹽 適量
雞精 適量
蠔油 適量
韭菜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    瘦肉先加鹽、雞精、蠔油等調料醃製10分鐘。
  • 步驟 2/8
    接著切好花菜，然後在瘦肉里加些澱粉。
  • 步驟 3/8
    鍋里加油預熱後下少許的薑絲煸出姜味。
  • 步驟 4/8
    接著把花菜放進去翻炒。
  • 步驟 5/8
    再加入適量的溫水。
  • 步驟 6/8
    待水開後再把瘦肉一一放進去。
  • 步驟 7/8
    待水再次開後把鍋裡的肉攪開下，最後加調料和韭菜煮會就行。
  • 步驟 8/8
    最後的成品
小貼士

1、如果不加溫水花菜就不用先炒，等水開後和瘦肉一起放就可以。

2、瘦肉剛下，不可以用鏟子去攪拌。以免把澱粉都散掉。

釋出於 2023-06-12
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