油煎酥藕夾 - 油煎酥藕夾的做法,油煎酥藕夾怎麼做好吃,油煎酥藕夾的家常做法 - 京細菜譜

油煎酥藕夾

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leaflet善良

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這道菜一般人均可食用，對肝病、便秘、糖尿病等有虛弱之症的人十分有益，具有補脾益血、滋陰安神、清熱解煩、解渴止嘔的功效。胃潰瘍、十二指腸潰瘍者則應少食。

食材

藕 500g

雞蛋 2個

豬肉末 250g

食用油適量

精鹽適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

蓮藕洗淨去皮。
步驟 2/10

切成藕夾：第一刀切入45，不切斷，第二刀切斷。
步驟 3/10

豬肉末加蔥末、薑末。
步驟 4/10

取一小碟子，加半個雞蛋、精鹽、紹酒、芝麻油、雞精調勻。
步驟 5/10

加入到豬肉末內，攪拌均勻，成豬肉餡。
步驟 6/10

另取一碗，麵粉加水調成麵糊，再加一個半雞蛋，攪成蛋糊，備用。
步驟 7/10

將每個藕夾夾入豬肉餡。
步驟 8/10

在蛋糊中滾一下，掛滿蛋糊。
步驟 9/10

炒鍋放在旺火上燒熱，放入食用油，燒至四五成熟，將蘸滿蛋糊的藕夾輕輕放入煎，至兩面金黃色。
步驟 10/10

夾出瀝油，裝盤。

小貼士

１.為難保證肉餡能熟，藕夾儘量切薄。

２.煎的時候要注意觀察，適時翻面。

釋出於 2024-06-23