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雙韭煎餅
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楷模

南方媳婦學北方媳婦作煎餅，怎麼作都不象，姐手姐腳的。

話說，煎餅，是俞霏去年才開始接觸的活兒，平時，煎餅功課不認真學，只有到要煎餅時才憑空捏造，還好，煎出來的餅餅兒子都全單照收，吃得樂此不疲的，可樂壞俞霏了，心裡暗喜，咱生了個不挑食的寶貝哇，別提心裡多美了。

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 4枚
高筋粉 300克
韭菜 100克
韭黃 100克
鹽 適量
色拉油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    雙韭洗淨濾幹水份切碎丁，
  • 步驟 2/9
    加入鹽，油，敲入雞蛋拌均勻；
  • 步驟 3/9
    加入高筋粉；
  • 步驟 4/9
    攪拌均勻餳30分鐘；
  • 步驟 5/9
    預熱電餅檔，在上下底盤刷少許色拉油；
  • 步驟 6/9
    把餳好的麵糊倒在電餅檔底盤上；
  • 步驟 7/9
    攤開鋪平；
  • 步驟 8/9
    合上電餅檔，煎5分鐘；
  • 步驟 9/9
    煎至兩邊金黃即可撈出切塊排碟食用。
小貼士

攪拌好的麵糊，餳的時間越長烙出的餅越來嚼頭。

釋出於 2022-07-05
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