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棗饅頭
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奎奎奎北

紅棗的香甜與饅頭的宣軟,完美結合,既好看,又好吃。

【營養價值及功效】

1.從營養學角度來講,發麵食品含有人體所需維生素B,可以起到調節新陳代謝,維持皮膚和肌肉的健康,增進免疫系統和神經系統功能的作用。燕麥富含維生素B1、B12和植物纖維,對產後便秘有一定的幫助。

2.俗話說“一日食三棗,百歲不顯老。”紅棗不但是美味果品,還是滋補良藥,有強筋壯骨、補血行氣、滋頤潤顏之功效。經常服用紅棗,可以強化肝功能,補足血液。

食材
無核紅棗 適量
酵母粉 5g
溫水 250g
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將中筋麵粉過篩;
  • 步驟 2/12
    酵母粉用溫水融解;
  • 步驟 3/12
    將酵母水加入麵粉中揉成光滑麵糰,室溫餳發40分鐘;
  • 步驟 4/12
    無核紅棗,洗淨,浸泡10分鐘,用廚房紙吸乾表面水分;
  • 步驟 5/12
    餳發好的麵糰,用手指沾面,能戳出一個清晰不回縮的洞;
  • 步驟 6/12
    面板上撒些乾麵粉,將醒好的麵糰揉搓10分鐘排氣;
  • 步驟 7/12
    麵糰分成大小均等的小劑子;
  • 步驟 8/12
    小劑子擀成圓皮;
  • 步驟 9/12
    圓皮上放上四顆紅棗;
  • 步驟 10/12
    用兩手拇指和食指,將紅棗間隙麵皮捏至中間,捏緊;
  • 步驟 11/12
    將其餘麵皮,也依此放上紅棗,捏成棗饅頭,入鍋餳發20分鐘 ;
  • 步驟 12/12
    大火燒開鍋,轉中火蒸15分鐘,關火,燜3分鐘,出鍋。
小貼士

1.麵粉過篩一般常用於烘焙中,經幾次試驗,在蒸饅頭時過篩,更容易讓麵糰揉勻;

2.紅棗如果太乾,需要泡時間加長一些,吸足水的紅棗能在蒸熟後更香甜;

3.夏季發麵較快,若是冬天則需要延長髮面時間。

釋出於 2022-09-14
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