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蒜黃燒麥
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-Anonymous__

朋友特別愛吃燒麥，所以嘗試各種不同餡兒的燒麥，今天買了一些蒜黃，看著那麼鮮嫩的黃色，我就覺得喜歡。搭配了一些香菇，和肉末，味道不錯。

食材
肉餡兒 150g
蒜黃 250g
香菇 150g
小麥麵粉 300g
油 適量
鹽 適量
蔬之鮮 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    蒜黃，洗淨，香菇，洗淨。
  • 步驟 2/10
    切丁備用。
  • 步驟 3/10
    肉餡兒，用醬油，料酒，澱粉，鹽，白糖，蔬之鮮醬十五分鐘。
  • 步驟 4/10
    糯米泡1-3小時，然後上鍋蒸15分鐘。
  • 步驟 5/10
    將蒜黃丁，香菇，肉餡攪拌均勻，加入適量的鹽。
  • 步驟 6/10
    面和好後，醒10分鐘。搓成長條，切成小劑子，擀片兒，然後只擀邊緣，使變薄，出現花邊，皺褶。把餡兒放進去。
  • 步驟 7/10
    在中上部收口，出現皺褶花邊。
  • 步驟 8/10
    包好一個。
  • 步驟 9/10
    上屜子。蒸十五分鐘。
  • 步驟 10/10
    出鍋食用。
小貼士

面軟一些，容易定型，太硬了不容易成型。

釋出於 2022-04-20
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