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小蛋糕
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這道菜是婆婆教的蒸小蛋糕，做法其實也不難，但主要還是得靠時間和配料的分量，旁邊在旁邊一邊教我一邊做，感覺有些像在家裡幫媽媽忙的樣子。其實蠻喜歡這種感覺，感覺到溫暖。

食材
麵粉 500g
雞蛋 12個
泡打粉 30g
糖水 1碗
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    先製作糖水（2斤糖加水熬製成，放涼）
  • 步驟 2/10
    準備好兩斤麵粉和一小包泡打粉（泡打粉只下30克就可以）
  • 步驟 3/10
    把12個雞蛋打入大盆中
  • 步驟 4/10
    把雞蛋打散
  • 步驟 5/10
    加入麵粉和泡打粉，繼續攪拌均勻
  • 步驟 6/10
    一直攪拌，在攪拌的過程中加入約3小碗水
  • 步驟 7/10
    直到看不到麵粉中小小粒，麵粉很細膩就可以先放著泡發（約30分鐘）
  • 步驟 8/10
    拿幾個小小的碗，把事先準備好的蛋糕紙碗放在碗上面
  • 步驟 9/10
    用勺子把泡發好的麵粉汁放在蛋糕碗上面，注意一次弄好，不要一點點的弄
  • 步驟 10/10
    上大火鍋蒸15分鐘就可以
小貼士

麵粉泡發的時間不能過短。

釋出於 2023-11-19
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