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美味餛飩
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宛如

今天晚飯吃餛飩！吃了好幾天的炒菜，不光孩子膩了，我也煩了。公司裡年輕的同事總驚訝我怎麼會晚上包餛飩，其實能買到現成的肉餡兒和餛飩皮，包餛飩可真是太簡單了！

食材
豬肉餡 250g
餛飩皮 400g
油 適量
鹽 適量
香油 適量
十三香 適量
蔥 適量
味精 適量
蝦米 適量
香菜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    在超市買的餛飩皮。
  • 步驟 2/15
    豬肉餡放碗中。
  • 步驟 3/15
    蔥切沫兒。
  • 步驟 4/15
    在肉餡中加入鹽、味精、十三香。
  • 步驟 5/15
    肉餡中加少量的水，將肉餡打勻。再一次加水，再打勻，直到肉餡成粥狀。
  • 步驟 6/15
    加入切好的蔥沫兒。
  • 步驟 7/15
    拌勻後倒入油和香油。
  • 步驟 8/15
    拌勻後的肉餡。（已經成粥狀，這樣包出來的餛飩才好吃！）
  • 步驟 9/15
    取餛飩皮放手上，放上適量肉餡，將餛飩皮角對角對摺。
  • 步驟 10/15
    將兩角錯位後粘起來，一個餛飩就包好了。
  • 步驟 11/15
    包好的餛飩。
  • 步驟 12/15
    鍋內水燒開後放入餛飩。
  • 步驟 13/15
    在煮餛飩的間隙，準備好碗。碗中放入蝦米、香菜、味精和少量的鹽。
  • 步驟 14/15
    當餛飩漂上來，再煮兩三分鐘餛飩就熟了。
  • 步驟 15/15
    把餛飩連湯盛到放好佐料的碗中，就開吃了！
小貼士

包餛飩看似很簡單，但有三點必須注意：

一是攪拌肉餡時一定要順一個方向攪拌。

二是往肉餡中加水時要分幾次來加，直到達到標準。不能一次加太多！

三是包餛飩時，要在餛飩皮的邊緣抹上清水，這樣皮才能粘結實。

釋出於 2024-04-13
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