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水煎餛飩
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卡片ally

餛飩是中國漢族的傳統麵食，用薄面皮包餡兒，通常為煮熟後帶湯食用。源於中國北方。南方地區成為雲吞或者抄手。家中冰箱總會常備冷凍的餛飩，早上起來來上一碗，暖心又暖胃美美的。餛飩除了帶湯食用，我家大小饞貓還喜歡這種水煎的餛飩，煎好的餛飩底焦脆，滿口生香，也是相當的美味餛飩的吃法。早上在搭配粥或者豆漿也是非常不錯的早餐好選擇。

時間:10-30分鐘
食材
冷凍餛飩 12個
油 適量
水 適量
辣椒油 適量
香醋 適量
生抽 適量
水澱粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    澱粉加入清水調開成為水澱粉備用，餛飩取出備用。
  • 步驟 2/8
    平底鍋加油燒熱。
  • 步驟 3/8
    擺放好餛飩。
  • 步驟 4/8
    然後加入適量的冷水。
  • 步驟 5/8
    加蓋大火煎至。
  • 步驟 6/8
    取一個小碟，加入少許生抽，香醋和辣椒油成為蘸汁備用。
  • 步驟 7/8
    鍋中水分已幹，再令入適量的水澱粉加蓋再次燜至。
  • 步驟 8/8
    直到餛飩水分已幹底焦脆關火，隨蘸碟上桌。
小貼士

餛飩加水煎至，可以讓餛飩口感更加香嫩不發硬。

最後再加淋入一些水澱粉燜製片刻，可以使餛飩的底部更加香脆，如果嫌費事可省略這一步，餛飩水分幹了底部變金黃，就可以關火食用。

釋出於 2020-03-09
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