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煎餛飩——豆皮韭菜蝦皮餡兒
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整潔undesirable

陣子一直做餛飩和餃子來著。因為做好可以直接進冰箱速凍，第二天早上可以直接下鍋煮，很方便的。經常見網友煎包子，我也來個煎，煎餛飩試試。配上稀飯清粥或玉米糊之類的更豐富了早餐。

時間:10分鐘內
食材
韭菜 100g
蝦皮 50g
豆皮 100g
餛飩皮 200g
雞蛋 1個
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    韭菜摘洗乾淨，
  • 步驟 2/13
    豆皮也沖洗一下
  • 步驟 3/13
    蝦皮也要浸泡一會兒，使其稍微變軟些
  • 步驟 4/13
    韭菜切末
  • 步驟 5/13
    蝦皮浸泡後也稍稍剁一剁
  • 步驟 6/13
    豆皮也切末
  • 步驟 7/13
    先拌豆皮和蝦皮，加入自己喜歡的調料，再加入韭菜末，磕入一個雞蛋拌勻
  • 步驟 8/13
    取買來現成的餛飩皮一張，將餡兒加上，
  • 步驟 9/13
    折兩折一彎做成一個大餛飩了
  • 步驟 10/13
    全做好，冰入冰箱冷凍格。 第二天早上，煎鍋內刷少許植物油，取出餛飩入煎鍋排齊，開蓋煎一會兒
  • 步驟 11/13
    加入適量的水，到餛飩半腰的樣子，
  • 步驟 12/13
    蓋上鍋蓋中小火煎，煎至水乾即可
  • 步驟 13/13
    出鍋裝盤
小貼士

1，如果嫌豆皮有豆腥味，可以焯水後切末。

2，拌餡兒時，我只加了食鹽、料酒和少許生抽拌勻。喜歡重口味的，可以加自己喜歡的比如辣椒麵等。

釋出於 2023-01-21
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