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煎餛飩
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楚疆瀛盧暴昖
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江南一帶最愛的煎餛飩來嘍。
時間:10分鐘內
食材
豬肉
適量
蝦仁
適量
上海青
適量
鹽
適量
蔥
適量
烹飪步驟
步驟 1/3
豬肉攪碎,河蝦熱水焯過剝殼,上海青熱水焯過剁碎。
步驟 2/3
餛飩皮是買的現成的,包的時候周邊沾點水好包
步驟 3/3
平底鍋最好是不粘鍋燒熱放一湯勺油,餛飩下鍋,小火30秒。在倒入熱水沿鍋邊入水,至餛飩四分之一,蓋上鍋蓋轉中火慢慢轉鍋至水乾。在開啟鍋蓋放入一勺油,改小火煎,底部金黃即可觀火撒蔥花出鍋。
小貼士
餡料蝦仁,青菜要焯水,煎的時候要熱水鍋邊倒入。注意火候。
釋出於 2018-07-31
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