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鮁魚餃子
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蒼茫lining

去超市購物看到鮁魚片搞特價4元錢一斤很划算啊，買兩斤回家包鮁魚水餃吃，經濟實惠的海鮮水餃。

鮁魚肉裡再加上五花肉會更好吃。

時間:10-30分鐘
食材
鮁魚片 500
五花肉 400g
小麥麵粉 500g
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
五香粉 少量
料酒 1茶匙
雞蛋 1枚
韭菜 500g
黑木耳 5g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    溫水和麵，麵粉里加一個雞蛋這樣麵皮兒更勁道。
  • 步驟 2/12
    面要和的不軟不硬，像耳垂一樣。麵糰和好醒半小時，這時間正好準備餡。
  • 步驟 3/12
    五花肉、鮁魚片洗淨剁餡。鮁魚肉去皮，去掉魚片上的小刺。
  • 步驟 4/12
    魚肉片、五花肉剁成肉糜後加入1茶匙料酒，少許五香粉、生抽3茶匙、鹽適量、香油適量稍醃一下。
  • 步驟 5/12
    韭菜擇乾淨，洗淨控幹水。
  • 步驟 6/12
    木耳泡發好，洗淨攥幹水剁碎，韭菜切碎。
  • 步驟 7/12
    魚、肉、菜混合加入熟花生油調好餡。
  • 步驟 8/12
    揉麵切擠子，擀皮兒。
  • 步驟 9/12
    包餡。
  • 步驟 10/12
    包好了。
  • 步驟 11/12
    水開下餃子，煮開打涼水，開兩開水餃子就煮熟了。
  • 步驟 12/12
    餃子端上桌啦~，來碟醋蘸著吃，喜歡辣的來點辣油。
小貼士

和麵時加一個雞蛋或加一點點鹽均可，這樣和出來的麵糰有勁，當然面裡什麼也不加也可以的。

餡裡放點料酒去腥。

餃子不要煮太久，開鍋下餃子，等水開後煮一小會兒打上一小碗涼水，水又開了一小會兒再打一遍涼水等水開了就煮熟了。

釋出於 2022-12-27
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