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酸湯魚頭
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殷素素outlet

老公的伯伯教的一道菜。簡單易做。潮州鹹菜爽脆，魚頭嫩滑。

時間:10-30分鐘
食材
大頭魚魚頭 500g
潮州鹹菜 適量
姜 適量
蔥白 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    魚頭剁塊用鹽略醃。
  • 步驟 2/6
    鹹菜用清水浸泡後切薄片。
  • 步驟 3/6
    炒鍋下少許油，爆香薑絲。
  • 步驟 4/6
    下魚頭翻炒一下。
  • 步驟 5/6
    下泡鹹菜的水煮至魚頭熟。
  • 步驟 6/6
    下切好的鹹菜和蔥白，煮開關火。不用另加鹽。
小貼士

鹹菜最後放，開鍋就關火，才能保持鹹菜爽脆的口感。

釋出於 2022-08-08
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