jxcaipu logo
疙瘩湯
3.9萬 熱度 111 收藏
繁華落盡滿心涼植

疙瘩湯，這種傳統的既簡單營養又豐富的美食，真的很喜歡，隨手做來，隨意搭配蔬菜，暖胃、禦寒、營養、健康，真的是一舉多得，尤其是冬天的早上，喝上一碗熱乎的疙瘩湯，感覺真的超棒

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 100g
雞蛋 1個
水 500g
溫水 適量
蔥薑蒜 適量
西紅柿 半個
白菜 適量
西蘭花 250g
油 適量
鹽 適量
香油 適量
味精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/23
    西蘭花切小塊，用水焯熟，瀝水後用適量的鹽稍微拌勻，備用（焯西蘭花的水裡滴上幾滴油，這樣焯出的西蘭花色澤非常鮮豔翠綠）
  • 步驟 2/23
    首先準備好蔥薑蒜備用
  • 步驟 3/23
    半個西紅柿洗淨切小快備用，（喜歡酸口點的就多放些西紅柿）
  • 步驟 4/23
    白菜選取接近菜心的部位取大概2-3葉的樣子，同樣洗淨切成條備用。
  • 步驟 5/23
    鍋中放入少許油
  • 步驟 6/23
    油熱後，先放入姜，這樣可以炸出姜的香氣
  • 步驟 7/23
    接著在放入蔥與蒜爆炒出香味
  • 步驟 8/23
    放入白菜條翻炒
  • 步驟 9/23
    將白菜炒出水的時候就差不多了
  • 步驟 10/23
    加入水
  • 步驟 11/23
    燒開後，加入適量的鹽與味精調味
  • 步驟 12/23
    在燒水的時候，我們可以準備麵疙瘩，將面放到一個盆子裡
  • 步驟 13/23
    用杯子裝好溫水一點點往面盆裡倒入，不要一次加入
  • 步驟 14/23
    一邊倒水，一邊用筷子來回撥弄麵粉，這樣麵粉就會成疙瘩狀
  • 步驟 15/23
    大概成這個樣子就差不多了，記住面盆的麵粉，不會同時一次都變成疙瘩，要分次加入水，撥弄成疙瘩，大概分2-3次才能讓麵粉都變成疙瘩（先變成疙瘩的那些或者先放入另外的容器，或者直接加入已經燒開水的鍋中，然後在撥弄下一批麵粉）
  • 步驟 16/23
    將變成疙瘩的麵粉倒入燒開的鍋中，一邊倒一邊用鏟子推動，不然會變成一大快一大塊的。
  • 步驟 17/23
    要慢慢的推動鍋鏟
  • 步驟 18/23
    等所有面疙瘩都下入鍋中後，將西紅柿倒入鍋中。
  • 步驟 19/23
    將雞蛋打散備用
  • 步驟 20/23
    等鍋中的疙瘩湯煮熟的時候，將打散的雞蛋淋入鍋中，拿著碗一邊慢慢的倒一邊在鍋上方畫圈，進來淋的均勻一些。在用鍋鏟推幾下，讓雞蛋與疙瘩湯充分混合
  • 步驟 21/23
    最後，淋上適量的香油，即可出鍋啦。
  • 步驟 22/23
    裝碗後，用西蘭花沿著碗邊插進去，圍成一圈，因為西蘭花是很有營養的蔬菜，配著疙瘩湯吃也味道很好
  • 步驟 23/23
    最後，中間放上香菜，開動吧，熱乎美味的疙瘩湯
小貼士

1.焯西蘭花的水裡滴上幾滴油，這樣焯出的西蘭花色澤非常鮮豔翠綠

2.麵粉不會同時一次都變成疙瘩，要分次加入水，撥弄成疙瘩，大概分2-3次才能讓麵粉都變成疙瘩先變成疙瘩的那些或者先放入另外的容器，或者直接加入已經燒開水的鍋中，然後在撥弄下一批麵粉

釋出於 2022-09-25
163
相關菜譜
寫評論