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餛飩
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四葉草

相傳漢朝時，北方匈奴經常騷擾邊疆，百姓不得安寧。當時匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個首領，十分兇殘。百姓對其恨之入骨，於是用肉餡包成角兒，取"渾"與"屯"之音，呼作"餛飩"。恨以食之，並求平息戰亂，能過上太平日子。因最初製成餛飩是在冬至這一天，在冬至這天家家戶戶吃餛飩。

家裡一不想炒菜的時候，就會包大包子啊、餛飩啊、餃子啊。比較簡單也好吃，我最最喜歡的就是裡面放好多醋，這樣味道會很好很好~

食材
肉 250g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
面 適量
蝦皮 適量
紫菜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    將肉切碎（買肉時超市絞肉機絞好的）
  • 步驟 2/14
    肉內倒入油。
  • 步驟 3/14
    蔥、姜切碎。
  • 步驟 4/14
    混沌皮（超市內買的現成的）
  • 步驟 5/14
    將蔥、姜放入肉內。攪拌均勻，放入鹽，醬油。
  • 步驟 6/14
    將適量調好的料放入皮內。
  • 步驟 7/14
    將皮折起。
  • 步驟 8/14
    卷好。
  • 步驟 9/14
    兩頭一捏即可。（買的餛飩皮比較幹，要捏緊）
  • 步驟 10/14
    餛飩包好了。
  • 步驟 11/14
    把餛飩放入煮開的水中煮。
  • 步驟 12/14
    準備好香菜。
  • 步驟 13/14
    準備好蝦皮。
  • 步驟 14/14
    依照個人的口味放蝦皮，香菜等作料。
小貼士

因為餛飩皮超市買的不是家裡自己擀的，所以捏的時候要捏緊。可以沾點水捏的更緊些。這樣煮的時候不會在煮的過程中煮爛。

釋出於 2023-03-07
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