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黑提酥粒瑪芬
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溯曲

就這樣看著這頂著一排酥粒的瑪芬像不像流行烘焙界內PH大師的藍莓瑪芬呢，味道真是太驚豔了！

沒有藍莓呀，昨天去超市真的很想敗一盒的，可是就那一小盒100G的藍莓卻標價38，真心吃不起呀，立馬斷了那個念想了，回頭買了新疆無粒黑提，熟透了的黑提咬著黑皮也是黑紫色滴，要不再圓點再小點多像藍莓呀，於是心裡的小宇宙又炸開了。

超級無敵好吃的黑提瑪芬，上面的酥粒必不可少呢，黑提一烤也會小爆漿呢，外酥裡軟混雜著酸甜滴口感，黃油香味十足，太好吃了。

食材
黃油 60g
雞蛋 1個
黑提 100g
麵粉 130g
檸檬汁 20g
牛奶 50g
白砂糖 50g
泡打粉 2g
黃油酥粒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    備好所需材料，黃油酥粒是上次做果醬派餘下的（直接等量的麵粉，黃油和糖搓成小粒狀即成）
  • 步驟 2/11
    黃油提前拿出軟化，加入糖攪拌均勻後再打發至鬆軟略為膨脹
  • 步驟 3/11
    雞蛋打散後，分三次加入到黃油中
  • 步驟 4/11
    每一次都充分拌勻後再加下一次蛋液，至完全混合蓬鬆的狀態
  • 步驟 5/11
    加入檸檬汁和牛奶混合拌均
  • 步驟 6/11
    麵粉與泡打粉混合過篩入蛋糊中
  • 步驟 7/11
    攪拌至無干粉無顆粒狀態
  • 步驟 8/11
    再加入一半的黑提混合拌均
  • 步驟 9/11
    倒入準備好的紙模內，8分滿即可
  • 步驟 10/11
    放上餘下的黑提，再撒黃油酥粒
  • 步驟 11/11
    烤箱提前180度預熱，烤20分鐘表面金黃出爐
小貼士

雞蛋最好提前拿出放置室溫，以免加入黃油中出現油水分離；

粉類加入後要攪拌至無顆粒狀態，不然烤出來的蛋糕裡會有一坨坨結塊的生面粉，影響口感。

釋出於 2023-01-14
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