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酥粒百香果瑪芬
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trolley心慌

瑪芬可以做很多種口味,把酥粒加在瑪芬上,來點小變化,讓口感上多了些層次.

時間:1-2小時
食材
低筋麵粉 60g
黃油 53g
杏仁粉 60g
細砂糖 45g
鹽 少許
黃油 60g
低筋麵粉 150g
三溫糖 100g
雞蛋 1個
百香果肉原汁 110g
牛奶 20ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/22
    準備酥粒的材料(主料),黃油不用軟化
  • 步驟 2/22
    黃油切小塊
  • 步驟 3/22
    低筋麵粉過篩後,加入杏仁粉
  • 步驟 4/22
    加入細砂糖,攪拌勻
  • 步驟 5/22
    放入黃油塊
  • 步驟 6/22
    用手把粉類和黃油揉搓勻
  • 步驟 7/22
    搓成芝士粉狀即可(裝進塑膠袋冷凍,要用時取出)
  • 步驟 8/22
    準備瑪芬的材料,黃油先軟化
  • 步驟 9/22
    黃油和三溫糖放進打蛋盆裡
  • 步驟 10/22
    用刮刀拌勻
  • 步驟 11/22
    用打蛋器攪打膨鬆
  • 步驟 12/22
    分2~3次加入打散的雞蛋液
  • 步驟 13/22
    同樣用打蛋器攪打
  • 步驟 14/22
    攪打至顏色變淺膨鬆
  • 步驟 15/22
    加入過篩的低筋麵粉,用刮刀拌勻
  • 步驟 16/22
    加入牛奶拌勻
  • 步驟 17/22
    加入百香果肉原汁
  • 步驟 18/22
    攪拌均勻
  • 步驟 19/22
    裝入模具裡
  • 步驟 20/22
    表面撒上酥粒
  • 步驟 21/22
    放進已預熱到180度的烤箱,中下層,烤25分
  • 步驟 22/22
    出爐後晾涼即可
小貼士

1.三溫糖可用細砂糖代替

2.烤箱溫度時間,依自家的脾氣去調整

釋出於 2020-03-26
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