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基礎戚風
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魚傳尺愫暢苟

最近掀起了烘焙熱，這戚風蛋糕可是很熱門，這次做的蛋糕是發的最高最好的，而且加了檸檬汁，很香，所以拿來給孩子做生日蛋糕了，橫切開兩片都有這麼厚，真是不錯。

時間:1-2小時
食材
低筋麵粉 80g
雞蛋 4個
色拉油 40g
檸檬汁 適量
白糖 70g
牛奶 60g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    稱量好食材備用
  • 步驟 2/15
    雞蛋分出蛋清和蛋黃
  • 步驟 3/15
    蛋黃裡分次加入牛奶和色拉油打勻
  • 步驟 4/15
    打製水油完全融合
  • 步驟 5/15
    篩入低粉
  • 步驟 6/15
    切拌均勻無顆粒
  • 步驟 7/15
    蛋白打至粗泡，加入檸檬汁適量，三分之一白糖，用打蛋器打勻
  • 步驟 8/15
    打至小泡放入二分之一糖，擠入適量檸檬汁
  • 步驟 9/15
    打至細膩泡沫放入最後的糖和檸檬汁
  • 步驟 10/15
    把蛋白打到乾性發泡，盆倒扣不會流動
  • 步驟 11/15
    用三分之一的蛋白拌入蛋黃糊，輕輕切拌均勻
  • 步驟 12/15
    切拌好的蛋黃糊和其他的蛋白混合切拌好
  • 步驟 13/15
    倒入模具，震出氣泡，放入先130度預熱5分鐘的烤箱，後130度烤60分鐘
  • 步驟 14/15
    烤好馬上倒扣晾涼
  • 步驟 15/15
    晾涼後脫模即可
小貼士

因為各自的烤箱溫度都不同，烤的時間和溫度請根據自己的烤箱來決定

釋出於 2025-01-17
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