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蔬菜麵包
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alteration若馨

俞霏是個麵包控！

這次，還是麵包呢，一定有豆子想這樣講，哈哈，是啊，還是麵包，不過這次是鹹味麵包呢。一款營養健康的鹹麵包----低糖，低油，低脂，“三低”哇，夠健康了吧？嘿嘿。初春的早上，來一份鹹麵包，舒服極了......

時間:10分鐘內
食材
高筋粉 500g
全蛋液 40g
白糖 30g
酵母 6g
水 220g
色拉油 適量
鹽 適量
香蔥葉 30g
香菜 30g
洋蔥 200g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    洋蔥洗淨切碎丁，香蔥葉切碎，香菜切碎丁，加少許油、鹽攪拌均勻，然後擠掉多餘水份；
  • 步驟 2/11
    酵母用溫水溶化，所有作麵包的材料倒入盆中攪拌均勻，揉搓摔打至擴充套件階段，放溫暖處進行基礎發酵至兩倍大；
  • 步驟 3/11
    對半分團切割，滾圓，醒發15分鐘；
  • 步驟 4/11
    醒發後，用擀麵杖擀成30CMX20CM的面片；
  • 步驟 5/11
    將擀好的面片翻面，均勻灑鋪上蔬菜丁；
  • 步驟 6/11
    由下往上捲起，捲成圓筒形狀；
  • 步驟 7/11
    用割刀切成四等份；（另一份麵糰重複上面操作）
  • 步驟 8/11
    排進8寸蛋糕模內（如圖），放進烤箱進行後發（40分鐘）；
  • 步驟 9/11
    後發完畢；
  • 步驟 10/11
    刷蛋液；
  • 步驟 11/11
    預熱烤箱200度，烤45分鐘，中途加蓋錫紙。烤好出爐即可。
小貼士

1、蔬菜丁需盡擠水份；

2、排進蛋糕模時，儘量排整齊；

3、各烤箱溫度有差異，儘量檢查麵包體有沒有溼潤，如果有，要繼續加時烘烤至幹身。

釋出於 2022-07-06
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