jxcaipu logo
五瓣花環蛋糕
2.4萬 熱度 96 收藏
郗天青色等煙雨

有幸申請試用成功UKOEO HBD-700170升大烤箱，非常開心，感謝家寶德電氣有限公司。喜歡烘焙好多年了，一直夢想能有個大烤箱，但家裡的小烤箱好幾個了，一直沒有下決心買，這次正好有試用，就申請了，非常榮幸成為試用者。

這款烤箱70升，可以同時放得下6個6寸戚風蛋糕，放得下4個8寸蛋糕，8個加熱管，受熱非常均勻，測量了下，溫度也很精確，還有熱風迴圈、低溫發酵、360旋轉烤叉、多層烤架、爐燈、立體熱風迴圈等功能，好強大。很喜歡。首次用它烤了個8寸戚風，正好別人定製，就簡單裝飾了下。

時間:1-2小時
食材
低筋麵粉 90g
雞蛋 5個
玉米油 40g
牛奶 40g
細砂糖 90g
檸檬汁 5滴
鹽 1g
淡奶油 600g
白糖 48g
奶油霜 50g
巧克力奶油霜 200g
芒果 500g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    準備好原料。低粉過篩。
  • 步驟 2/20
    把雞蛋分離出來，分別放兩個盆中。
  • 步驟 3/20
    蛋黃中加入細砂糖30克，加入玉米油和牛奶攪拌均勻。
  • 步驟 4/20
    篩入低粉和鹽。攪拌成蛋黃糊
  • 步驟 5/20
    蛋白用打蛋器打到有粗泡時，第一次放入細砂糖(60克，分三次放入)，然後分兩次再放入。
  • 步驟 6/20
    打至乾性發泡時，即可，拉出來打蛋頭有直直的小角。
  • 步驟 7/20
    分三分之一的蛋白霜放入蛋黃糊中。攪拌均勻，用切拌或翻拌的手法攪拌，不要劃圈，以免消泡。
  • 步驟 8/20
    攪拌好的蛋黃糊倒入剩下的蛋白霜中，攪拌均勻。
  • 步驟 9/20
    攪拌好的蛋糊光澤細膩。
  • 步驟 10/20
    把蛋糊倒入模具中，在桌子上震幾下，把裡面的大氣泡震出來。
  • 步驟 11/20
    UKOEO HBD-7001烤箱150度提前預熱，把模具放入倒數第二層。上下火烤制1小時。
  • 步驟 12/20
    烤好後拿出來，摔一下，馬上倒扣在晾網上。自然冷卻。
  • 步驟 13/20
    脫模，分三片。
  • 步驟 14/20
    拿一片抹上奶油。撒上芒果粒。蓋上第二片。依次做好另外一片。
  • 步驟 15/20
    用奶油把蛋糕整個抹平抹光滑。完成抹面。
  • 步驟 16/20
    用奶油霜擠小五瓣花，用的花嘴是103，用1號花嘴點花心。
  • 步驟 17/20
    用巧克力奶油霜裝入裱花袋子裡面，用3號花嘴在蛋糕頂上和底部擠出滕條。
  • 步驟 18/20
    擺上小花瓣花，用1號花嘴擠出綠色的小滕裝飾下。
  • 步驟 19/20
    用3號花嘴擠白色的小花朵裝飾下即可。
  • 步驟 20/20
    成品
小貼士

奶油霜我用的是巧克力奶油霜和乳酪芝士奶油霜，酸甜口味。很不錯，好吃不膩。

釋出於 2023-02-02
190
相關菜譜
寫評論