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粉系花環蛋糕+
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拜月狼君涅夢

韓式裱花蛋糕已經火了很久，喜歡烘焙的我終於將這些裱花工具湊齊，接下來的任務就是練習。

初次做這種韓式裱花蛋糕，我選擇了粉色系，整個蛋糕以粉色為主色調，搭配黃色和綠色的裝飾讓畫面顯得更加的清新，活潑。

時間:1-2小時
食材
雞蛋 3個
糖粉 100克
淡奶油 450克
色拉油 30克
鮮奶 30克
低粉 50克
奶油霜 適量
食用色素 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將牛奶和色拉油混合，攪拌均勻
  • 步驟 2/9
    一次性倒入過篩的低粉，快速拌勻
  • 步驟 3/9
    加入蛋黃拌勻
  • 步驟 4/9
    拌好的蛋黃糊光滑細膩
  • 步驟 5/9
    蛋白分兩次加入50克糖粉進行打發
  • 步驟 6/9
    如圖，提起打蛋器有直立的尖角形成代表蛋白已經打發
  • 步驟 7/9
    取少量蛋白與之前的蛋黃糊切拌均勻，然後再將剩餘的蛋白全部倒入，徹底切拌均勻
  • 步驟 8/9
    倒入模具150度烘焙1小時
  • 步驟 9/9
    淡奶油+剩餘50克糖粉
小貼士

1：戚風蛋糕做法的關鍵依舊是蛋清的打發，蛋清要打到硬性發泡，也就是提起打蛋器會有尖尖的小角

2：另外就是拌入粉類的時候動作要快，避免消泡

3：烘焙的時間和溫度需要根據自家烤箱的脾氣自行調整

釋出於 2018-11-28
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