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櫻花天使杯子蛋糕
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阿軸

用蛋白霜做出雪白輕柔的天使蛋糕，以櫻花的鹹味來襯托蛋糕的甜蜜~

此處亂入一隻喵~小傢伙好像對櫻花蛋糕很感興趣……可是這款蛋糕並沒有放喵星人喜歡的黃油和牛奶啊~連蛋黃都沒有……莫非你是被它的美貌所勾搭？！

時間:10-30分鐘
食材
蛋白 3個
細砂糖 50g
低筋麵粉 70g
泡打粉 1/2小匙
鹽漬櫻花 4g
直徑4CM馬芬杯 5個
鹽漬櫻花 5朵
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    鹽漬櫻花用溫水浸泡20分鐘去鹽分
  • 步驟 2/15
    用紙巾拭乾水分
  • 步驟 3/15
    裝飾用的櫻花放一邊、做餡的櫻花大略切碎
  • 步驟 4/15
    蛋白裝入無油無水的打蛋盆、 放入冰箱冷藏降溫
  • 步驟 5/15
    細砂糖分三次加入蛋白打發
  • 步驟 6/15
    打發至硬性發泡
  • 步驟 7/15
    低筋麵粉和泡打粉混合均勻、 分2~3次加入蛋白霜的打蛋盆
  • 步驟 8/15
    每次加入後都必須以切拌的手法從盆底將材料向上翻起快速拌勻
  • 步驟 9/15
    加入切碎的鹽漬櫻花
  • 步驟 10/15
    用橡皮刮刀切拌混合
  • 步驟 11/15
    倒入裱花袋
  • 步驟 12/15
    均勻地擠入馬芬杯 這種波點馬芬杯分小號和中號、小號底部直徑約4CM、中號5CM、此處選用小號
  • 步驟 13/15
    放上裝飾用的櫻花
  • 步驟 14/15
    放入預熱好的烤箱 150℃烘烤20~25分鐘
  • 步驟 15/15
    拿竹籤戳蛋糕拔出沒有沾上面糊表示烤好了
小貼士

1、櫻花一定要用溫水浸泡去鹽、不喜歡鹹味的可以多浸泡多換幾次水

2、拌入麵糊的鹽漬櫻花要事先切碎

釋出於 2023-09-12
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