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豆沙裱花多肉杯子蛋糕
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家小沫小柒柒杯

晴甜cakes烘焙工作室

微信：584032608

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食材
杯子蛋糕： 6-8
黃油 60g
低粉 80g
砂糖 80g
雞蛋 2個
裝飾部分： 適量
白豆沙 300g
淡奶油 45g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    製作杯子蛋糕：將雞蛋蛋白蛋黃分開。蛋白分三次打發至抬起打蛋器直立尖角狀態。然後混合蛋黃至顏色均勻。在分別加入過篩的低粉和軟化成液體狀態的黃油。放入烤箱中層，上下管170度，25分鐘。
  • 步驟 2/7
    製做裱花：將豆沙與淡奶油混合攪打均勻。向日葵：花嘴352。色素107。三層花瓣由外圈向內圈裱制，每朵花瓣拉出尖角，花瓣與花瓣之間相連不重疊。
  • 步驟 3/7
    小花仙人球:花嘴352，102。色素111、104、114。先打一個圓柱形的底座，然後用352花嘴貼合底座從下往上拉線條，拉滿表面即可。再每條線條上點黃色小圓點做裝飾。用102花嘴做五瓣花，凍硬後放在仙人球頂上。
  • 步驟 4/7
    多刺仙人球:花嘴24，色素111、104。先打一個圓柱形的底座，用24號花嘴垂直於底座表面拔尖角。再在每個尖角上點小圓點裝飾。
  • 步驟 5/7
    四頁多肉：花嘴352，色素111、107。用352花嘴拉花瓣，最底層4瓣，然後向上每層2瓣。最頂上點3個小圓點。
  • 步驟 6/7
    景天：花嘴98，色素111、107。打圓錐形底座，最頂層向上拉三瓣花瓣，然後每層裱圓，花瓣角度逐漸開啟。周圍裝飾小漿果。
  • 步驟 7/7
    千佛手：花嘴58、24，色素111、107。用58號花嘴類似五瓣花手法從下向上裱制，花瓣逐漸減小。24號花嘴做大蔥花裝飾。
小貼士

1、調色時色素一點點加，否則顏色太深不好補救；

2、每次裱花要確保花嘴乾淨。

釋出於 2018-06-09
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