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豆沙裱花蛋糕
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頻獨碩駁踩

現在大愛豆沙裱花，經濟方便又美味，清爽的口感配上香濃的奶油，真的是非常好吃。在最美的年華，送給自己或是愛的人這樣一份心意，應該就是幸福了。

時間:1-2小時
食材
8寸戚風蛋糕胚 一個；
白豆沙 適量；
淡奶油 500克；
牛奶 適量；
白糖 50克
色素 適量；
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    豆沙一點點加牛奶調成軟硬適中的豆沙霜。
  • 步驟 2/9
    調好的豆沙滴入喜歡的色素拌勻，裝入裱花袋。
  • 步驟 3/9
    裱出喜歡的花形，網上有簡單的裱花影片，裱好的豆沙霜冷凍半小時以上或者冷藏2小時以上。
  • 步驟 4/9
    戚風蛋糕出爐倒扣2小時以上再脫模。
  • 步驟 5/9
    淡奶油加糖分兩次打至7分硬。
  • 步驟 6/9
    開始奶油抹面。
  • 步驟 7/9
    在上面擺上事先做好的豆沙霜裱花，撒上糖珠等裝飾即可。
  • 步驟 8/9
    成品1
  • 步驟 9/9
    2
小貼士

1. 豆沙中牛奶的量要根據豆沙的質量靈活調整，硬了加些牛奶，軟了加些豆沙，軟硬程度自己裱兩次就能有數了。

2. 圖中我做的是8寸蛋糕量，6寸減半，10寸1.5倍。

3. 抹面的奶油建議打到6-7分硬，這樣比較光滑，裱花的奶油要9-10分。

4. 如果是送人，在春夏這樣的季節，裱好的蛋糕建議冷藏2小時以上再拿走，這樣不容易化。

釋出於 2018-12-16
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