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豆沙裱花蛋糕
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月光族
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時間:1-2小時
食材
淡奶油 500克
細砂糖 60克
黃桃罐頭 幾塊
白豆沙 300克
食用色素 幾滴
八寸蛋糕胚 1個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備一個熱那亞蛋糕胚，備用
  • 步驟 2/9
    將白豆沙逐次加少許水，調成裱花的粘稠度
  • 步驟 3/9
    將豆沙分成幾份，其中一份加少許粉色食用色素，拌勻。其他兩份分別加入粉紫色和綠色
  • 步驟 4/9
    裝入剪口裱花袋中。因為我只做一種花型，所以沒用到轉換器，直接104嘴就可以了
  • 步驟 5/9
    用一點豆沙將裱花紙粘在裱花釘上，在中間擠出底座
  • 步驟 6/9
    旋轉著裱出第一層，三瓣，包住花心
  • 步驟 7/9
    再第二層，五瓣
  • 步驟 8/9
    依次裱好數層花瓣
  • 步驟 9/9
    放入托盤中，入冰箱冷凍備用
小貼士

碎碎念:

①雞蛋花→廣東南方一種可食用的花，我們通常將曬乾的雞蛋花煲成五花茶，是廣東一大特色涼茶。所以裝飾蛋糕是安全的。

②蛋白打發是關鍵，不能打到變成乾性，一定要溼性剛轉幹性，打成短尖狀態乾性就會裂。甜度我減至最低不能再低，喜甜的人可加10克糖。

不但貌美，還很好吃，清新抹茶回味無窮

釋出於 2019-03-03
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