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蔓越莓餅乾
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河眯鴨詒姿_

此菜譜為樂眾特約菜譜，蔓越莓餅乾這款黃油中餅乾中的經典餅乾，玩烘培這麼多年，有做過，但是從未拍過過程；這次樂眾食品特約了這個菜譜就認真的製作並拍攝了過程；

因為樂眾食品提供的餅乾模具，對這款餅乾的整形有了大大的幫助，樂眾食品提供的蔓越莓也比我以前買的分裝蔓越莓味道好多了，以前買過分裝的，衛生方便先不說，顆粒及味道方面都不如此款蔓越莓，另儲存方面也非常方便，因為原裝的蔓越莓有自封口，對於家庭烘培使用量小的同學是個福音，再也不需要各種夾子啦；

時間:1-2小時
食材
黃油 120g
糖粉 60g
蛋液 30g
中筯麵粉 180g
鹽 1g
蔓越莓 45g
自釀酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/25
    樂眾食品提供的蔓越莓，帶自封口的；
  • 步驟 2/25
    蔓越莓稱重；
  • 步驟 3/25
    用自釀酒浸泡， 也可用朗姆酒浸泡；
  • 步驟 4/25
    黃油切塊，稱重放入容器內室溫軟化；
  • 步驟 5/25
    麵粉稱重待用；
  • 步驟 6/25
    將稱重好的麵粉過篩；
  • 步驟 7/25
    過好篩的麵粉待用；
  • 步驟 8/25
    用刮刀將軟化好的黃油打散；
  • 步驟 9/25
    加入鹽
  • 步驟 10/25
    攪拌均勻；
  • 步驟 11/25
    再加入糖粉；
  • 步驟 12/25
    攪拌均勻；
  • 步驟 13/25
    加入蛋液；
  • 步驟 14/25
    攪拌至黃油充分吸收融合；
  • 步驟 15/25
    拌至無干粉狀；
  • 步驟 16/25
    加入浸泡過的蔓越莓；
  • 步驟 17/25
    攪拌均勻；
  • 步驟 18/25
    樂眾食品提供的餅乾模具；
  • 步驟 19/25
    將麵糊放入保鮮袋；
  • 步驟 20/25
    將麵糊在餅乾模內整好形，放入冰箱冷藏至硬身；
  • 步驟 21/25
    取出冷藏好的餅乾條，去掉名鮮膜；
  • 步驟 22/25
    切成5mm左右厚的餅乾片；
  • 步驟 23/25
    排入烤盤，留有間隙；將烤盤放至預熱好的烤箱中層，上下火175度11分鐘，烤至餅乾周邊有發黃即可；
  • 步驟 24/25
    烤好的餅乾；
  • 步驟 25/25
    將烤好的餅乾放到烤網上晾涼密封儲存即可；
小貼士

1、黃油想軟化快點，可用吹風機吹至稍軟；

2、這款餅乾無需打發黃油，所以用一個刮刀就可以解決所有的過程；

3、藍莓粒，蔓越莓幹這種果脯類的都需要用酒浸泡，酒可以是郎酒，我用的是自釀米酒，否則烘烤後會糊掉；

4、用餅乾盒整形，餅乾大小均勻，利用烘烤；

5、烤箱的溫度時間僅供參考，要根據自己的烤箱自行調節，餅乾只要烤到邊上微黃就是熟了

6、剛出爐的餅乾都很軟，需要徹底涼透了，密封儲存才可以；如果食用時覺得軟了，就再烘烤幾分鐘晾涼即可；

7、樂眾食品，請在淘寶搜店鋪裡輸入樂眾食品即可找到該店鋪；(收起)

釋出於 2025-03-07
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