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曲奇
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pantry愛遲到

曲奇，來源於英語COOKIE，（英音：'kuki美音：'kukɪ），是由香港傳入的粵語譯音，曲奇餅在美國與加拿大解釋為細少而扁平的蛋榚式的餅乾，而英語的COOKIE是由德文koekje來的，意為"細少的蛋榚"。這個字在英式英語主要用作分辨美式餅乾如"朱古力餅乾"。第一次製造的曲奇是由數片細少的蛋榚組合而成，據考據，是由伊朗人發明的。

食材
黃油 60g
小麥麵粉 120g
白砂糖 20g
雞蛋液 25g
巧克力 適量
玉米澱粉 5g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好材料
  • 步驟 2/8
    黃油室溫軟化，加入白砂糖，用打蛋器打至絮狀
  • 步驟 3/8
    分三次加入雞蛋液 每次都要打至完全融合
  • 步驟 4/8
    曬入低筋麵粉與玉米澱粉的混合物，用刮刀攪拌均勻
  • 步驟 5/8
    將一半攪拌好的麵糊裝入裱花袋內
  • 步驟 6/8
    烤盤鋪上油紙用喜歡的裱花嘴擠出自己喜歡的圖案即可
  • 步驟 7/8
    剩餘的麵糊加入融化的巧克力攪拌均勻
  • 步驟 8/8
    同樣擠出自己喜歡的圖案，烤箱預熱幾分鐘，180度 15分鐘即可
小貼士

第一盤烤出來的曲奇有點走形 貌似麵粉加少了，第二次又加了一部分麵粉，攪拌好的麵糊擠得時候感覺費力基本就好了

釋出於 2023-07-19
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