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原味曲奇
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簿埔啞烏撈

曲奇餅乾我家大大小小的最愛，每次做都會聽到有埋怨的聲音：怎麼不做多一點啊。聽到這獨自偷偷的開心，證明我做的曲奇餅乾是很受歡迎滴。

食材
低筋麵粉 150g
糖粉 70g
黃油 90g
雞蛋 65g
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    所需材料，無鹽黃油要提前拿出解凍軟化。
  • 步驟 2/10
    無鹽黃油用打蛋頭拌攪順滑。
  • 步驟 3/10
    打蛋器裝上打蛋頭把黃油打均勻，再倒入糖粉先拌均勻然後繼續打發。
  • 步驟 4/10
    濺到盤邊上的要用刮刀刮回盤裡以免打發不到。
  • 步驟 5/10
    糖粉和黃油完全融合後，分次加入蛋液，每加一次都要等蛋液和黃油完全融合，再加下一次。
  • 步驟 6/10
    黃油打發至蓬鬆體積變大，篩入麵粉用刮刀翻拌均勻。
  • 步驟 7/10
    八齒裱花嘴裝到裱花袋中，我用的是矽膠裱花袋所以用轉換器來固定，裱花嘴不容易滑出，布的裱花袋就不用，建議不要再一次性裱花袋，很容易擠破。
  • 步驟 8/10
    裱花袋套在深一點的瓶子裡，再裝入麵糊。
  • 步驟 9/10
    擠在不粘烤盤裡，如果是一般的烤盤要墊油紙或錫紙喔，最後送入預熱好的烤箱160度上下火中層15一一20分鐘，注意看底部上色下火調至150度，上火調至180度。我這個量可以烤兩盤。
  • 步驟 10/10
    烤好的曲奇放到網架上晾涼，晾涼後要密封儲存以免回潮，影響口感。
小貼士

1：擠曲奇的時候手儘量不要抖動，以免變形，大小盡量擠均勻。

2：時間溫度根據自家的烤箱來定。

釋出於 2025-01-03
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