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豉香田雞
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額完小小網民奚晌

做田雞也做了很多回了，其實我本人最愛吃的是田雞皮，但是這個東西

好像和豬大腸一樣，處理過程麻煩而且複雜啊。不過老媽知道我愛吃，

還是特別把田雞皮處理讓我來做。我這回用了豆豉辣椒來炒，想起就

覺得很美味了：）

時間:10-30分鐘
食材
田雞 3只
洋蔥 1個
豆豉 半碗
砂糖 適量
蒜 適量
生抽 適量
紅辣椒 適量
青辣椒 適量
姜 適量
鹽 適量
米酒 適量
雞精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    田雞殺好洗乾淨，田雞皮加入少許米酒和鹽醃好後反覆搓洗幾次，其他部分加入少許米酒，少許鹽和切碎的蒜醃一個小時。
  • 步驟 2/4
    洋蔥辣椒洗乾淨切好備用，豆豉和2，3小個蒜剁碎備用。
  • 步驟 3/4
    蔬菜先下鍋加少許料酒炒至七八成熟撈起備用。
  • 步驟 4/4
    少許油燒熱後下豆豉茸炒出香味後下田雞和爆炒幾分鐘後加入蔬菜、再加少許生抽、少許砂糖、少許雞精調味翻炒片刻即可。
小貼士

田雞含有豐富的蛋白質、鈣和磷，對青少年的生長發育和更年期骨質疏鬆都十分有益。對於患有心性水腫或腎性水腫的人來說，用田雞食療，有較好的利水消腫的功效。

釋出於 2022-08-18
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