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蒜香田雞
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一隻吃魚貓
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食材
田雞 6只
蒜 2個
醬油 約1勺
糖 約15克
蠔油 約半勺
豆瓣醬 小半勺
青椒 1個
紅椒或紅辣椒 1個
洋蔥 1個
雞精（或鹽、味精） 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/2
    注：配料，記得再加入蠔油、生粉。
  • 步驟 2/2
    蒜香田雞的做法：1、田雞去皮、內臟、爪、頭洗淨切塊，加入雞精、醬油、蠔油（可無）等抓均醃製待用。2、兩個蒜頭去皮，洋蔥、青椒、紅椒（或紅辣椒）洗淨切片待用。3、鍋里加入可油炸的油量，中小火炸蒜頭至變色，撈出瀝乾待用。4、大火燒油加熱至高溫，下田雞炸至表面金黃色，撈出瀝乾待用。5、洋蔥、青椒、紅椒溜油至變色撈起瀝乾待用。6、倒出油，加入適量水，放入炸好的蒜頭煮開一會，加入雞精（鹽、味精）、白糖、豆瓣醬（不吃辣可不加）、醬油、炸好的田雞煮一會兒，使入味及收汁。7、試鹹淡，調味合適便可生粉勾芡，翻炒均勻。8、加入芝麻香油、香辣油快速翻炒均勻即可起鍋。
釋出於 2018-12-24
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