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剁椒豬皮
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漢尼拔pitch

以前吃過這個豬皮感覺挺有嚼勁的，這次家人不知道從哪裡買了一袋現成的豬皮，炒著吃味道還不錯，不過還是沒有家裡自己做的豬皮香。記得去年的這個時候，老媽就做了好些豬皮晾在陽臺，想吃的時候做點，吃過的人都說好吃，不知道哪裡買的，告訴是自己做的後，都問怎麼製作豬皮。有時間把這個製作豬皮的過程發個教程，不過製作這個需要些時日，和製作臘肉一樣，要時間的晾制。

食材
豬皮 200g
肉 100g
油 適量
鹽 適量
剁辣椒 適量
大蒜 適量
美味鮮 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    豬皮（買的袋裝現成的）用開水泡發。
  • 步驟 2/8
    豬皮泡好後切成條狀。
  • 步驟 3/8
    罈子剁辣椒備用。（自家醃製酸豆角的剁辣椒）
  • 步驟 4/8
    肉洗淨切好。
  • 步驟 5/8
    熱鍋冷油，油熱後放入大蒜煸香，接著放入肉翻炒，最後放入剁辣椒炒出香味。
  • 步驟 6/8
    放入切好的豬皮。
  • 步驟 7/8
    放入美味鮮繼續翻炒，放少量的鹽。
  • 步驟 8/8
    最後放點水燜煮2分鐘即可出鍋。
小貼士

豬皮先用開水泡發。放入剁辣椒鹹香入味。

釋出於 2022-05-09
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