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黑木耳菜花炒雞肉
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褚夏雙勤

雞肉蛋白質的質量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質中富含全部必需氨基酸，其含量與蛋、乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優質的蛋白質來源。

黑木耳被營養學家譽為‘素中之葷’和‘素中之王’，每100克黑木耳中含鐵185毫克，它比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出20倍，比動物性食品中含鐵量最高的豬肝還高出約7倍，是各種葷素食品中含鐵量最多的。

雞肉搭配黑木耳讓這道菜營養很豐富。

時間:10-30分鐘
食材
雞肉 250g
黑木耳 200g
菜花 200g
油 適量
鹽 適量
剁椒 適量
生薑 適量
生抽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    你肉剁小塊
  • 步驟 2/8
    黑木耳泡發
  • 步驟 3/8
    菜花切小塊放開水裡焯一下備用
  • 步驟 4/8
    鍋裡放油放入雞肉炸一會 拿出備用
  • 步驟 5/8
    鍋裡留油放入蒜頭、生薑和剁椒爆香
  • 步驟 6/8
    放入黑木耳和炸過的雞肉
  • 步驟 7/8
    放入菜花一起翻炒然後放點水一起燜煮一下
  • 步驟 8/8
    調入鹽巴、生抽出鍋
小貼士

菜花焯過水所以不用再炒很久，到最後再放。

釋出於 2023-04-12
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