早上路過菜市場，看到賣涼薯的，一個個“金包玉”的涼薯勾起郎中深刻的兒

時映像，車爺出生在一貧瘠的山村，小時候難得吃上一回肉。因為車爺的家是

個大家族，每到下半年家族中總有擺酒席的（下半年擺酒是我們老家是

習俗），老家管擺酒席叫做“情席”，普天之下怕只是我們那邊這樣叫的吧，一

般在做“情席”的頭一天一大家子都要去主家幫忙，那到吃“閒餐”飯（我們

那管不是宴客的飯叫“閒餐”管宴客的那餐飯叫“正席”）的時候就會比平時

要豐盛一點，但比“正席”還是遜色不少，“閒餐”的飯菜中印象最深的就數

涼薯炒肉了，厚厚的肥肉，大塊的涼薯加上老家特有的甜豆豉和深色的醬油炒

制，香氣四溢，讓人垂涎三尺，雖然裡面的肉也就那麼可憐的幾塊，但在那個

時候就沒有比這更加美味的菜餚了，大家都首先衝著那幾塊可憐的肥肉猛戳，然

後再細細品嚐滲透著肉油香味的涼薯，脆脆的，回味無窮。

之所以這麼囉嗦是因為這道普通得不能再普通的家常菜真的讓車爺對兒時的光陰

深深地懷念，在對肥肉避讓三尺的今天，車爺也不顧什麼減肥目標了，買上一個涼薯

和一塊肥肉搞起....