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健康蛋炒飯
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舊情衰紀

蛋炒飯再普通不過了,但是要炒的好吃並且粒粒分明也挺不容易的。以前在飯店吃到的蛋炒飯,雖然好吃,但是油真多啊。吃完之後盤子底全都是油。對於我這種永遠都處於減肥狀態的人來說,時時控制熱量的攝取是多麼的重要啊,早飯也是一樣。今天早晨我就用了一湯匙的油炒了兩人份的蛋炒飯,而且絕對粒粒分明,味道也很不錯。

時間:10分鐘內
食材
米飯 400g
雞蛋 2個
胡蘿蔔 1/2根
1湯匙
適量
蔥花 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    隔夜米飯裡打入一個雞蛋。
  • 步驟 2/9
    用飯勺將米飯和雞蛋攪拌均勻,讓每粒米飯都裹上蛋液。
  • 步驟 3/9
    胡蘿蔔切小丁,蔥切蔥花。
  • 步驟 4/9
    鍋中放一湯匙油,放入胡蘿蔔丁炒至表面發白,撈出備用。
  • 步驟 5/9
    鍋中打入一隻雞蛋,不需要再放油,剛才炒胡蘿蔔時還有餘油。
  • 步驟 6/9
    用鏟子將雞蛋攪散,並放入一半的蔥花炒香。
  • 步驟 7/9
    倒入米飯,用中小火慢慢翻炒幾分鐘,儘量炒到米飯都散開。
  • 步驟 8/9
    倒入胡蘿蔔丁,加適量鹽調味,翻炒均勻。
  • 步驟 9/9
    把剩下的蔥花放進去,稍稍翻炒一下即可關火。
小貼士

1、把米飯先裹上一層蛋液,這樣就不容易粘連了。

2、胡蘿蔔事先用油炒一下,可以讓胡蘿蔔素更好的溶解,有利於健康。

3、炒米飯的時候,根據米飯的含水量控制炒制時間,儘量把水分炒幹一些,這樣可以粒粒分明。

4、最後加進去生的蔥花,可以使米飯帶有蔥的清香,味道更好。

釋出於 2022-12-03
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