先有雞還是先有蛋，這是一個至今說不清道不明的命題，炒飯裡還有一個“先下飯還是先下蛋”的思辨。看著碗裡的米飯，案板上的雞蛋、蝦仁、豌豆、臘腸、香菇想起了這句話。說到蛋炒飯，有人說，做蛋炒飯時，喜歡先炒蛋再下飯，為的是吃起來有蛋的味道。可是有人說，要先炒飯，再下蛋，為的是讓每一粒飯都被蛋包裹著。不僅如此，蛋是先打散再下還是不打散就下，又有著不同的做法。即使你一個廚房新手，素來不諳廚藝，依然可以做好蛋炒飯，而且還可以將平淡無奇的食材，翻炒出噴香誘人，還帶著縷縷煙火味的金黃炒飯。不論把蛋炒飯說的怎樣的熱鬧，也只不過是一碗剩米飯的華麗轉身，最終還是老百姓餐桌上，愛吃的最樸素、最家常的一碗飯。可以把各種你喜歡吃的蔬菜切成碎粒，炒入米飯中，而且越多越好，這樣可以吃到花樣混合的飯菜，非常健康，而且有了蔬菜，米飯也不會很乾。如果你是個無肉不歡的人，可以放入一點肉肉，一點點肉香，會讓一碗平淡的米飯香得讓人感動。