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黃綠豆渣手工面
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欣怡foresee

在禮品商城兌換了一款手搖不鏽鋼壓面機。不僅小巧可愛，用起來特別順手。做過數次，感覺上班族擁有它，早餐想吃一碗熱騰騰的牛肉麵，二十分鐘就可以輕鬆搞定。

掌握幾個要點，早上多睡一會兒，晚起也不會餓著肚子上班哦。再說了，自己做一碗合口味的麵條，吃著可比小攤上的來的實在，還健康衛生。

家中有老人的，比較適合吃點雜糧麵食。雜糧食物偏鹼性，可中和人體酸性環境，緩解疲勞，增加體能，有降糖、降脂、減肥、通便、解毒防癌和增強抗病能力。長壽老人中50%的人常吃雜糧和素食。

不妨花點心思和時間，只需把雜糧和細糧搭配在一起，做出各式不同風味的吃食，既可保留營養物質，又美味可口，何樂而不為呢！

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 300g
黃綠豆渣 100g
豆漿 30g
油 適量
生抽 適量
豬肉 200g
香菜 50g
幹黃花菜 20g
澱粉 10g
洋蔥 30g
蒜瓣 10g
生薑 6g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    準備好麵粉和黃綠豆渣。
  • 步驟 2/18
    豆渣倒入麵粉中，拌勻。
  • 步驟 3/18
    再加入適量豆漿，拌勻。
  • 步驟 4/18
    充分攪拌成絮狀。
  • 步驟 5/18
    和好揉勻成稍軟和的光滑麵糰。
  • 步驟 6/18
    麵粉分成若干小份，抹上少許油，餳發。
  • 步驟 7/18
    黃花菜提前泡發，香菜洗淨切小段備用。
  • 步驟 8/18
    豬肉切絲，用生抽、澱粉拌勻；洋蔥、蒜瓣、生薑洗淨切碎備用。
  • 步驟 9/18
    鍋中油熱，爆香蔥薑蒜粒。
  • 步驟 10/18
    倒入黃花菜，炒勻。
  • 步驟 11/18
    注入清湯，煮開。
  • 步驟 12/18
    倒入肉絲，大火煮開，滑散肉絲。
  • 步驟 13/18
    淋入適量生抽，調好味。
  • 步驟 14/18
    倒入香菜，撥勻即可盛入碗中作為面碼備用。
  • 步驟 15/18
    倒入香菜，撥勻即可盛入碗中備用。
  • 步驟 16/18
    另起鍋燒開水；如圖，麵糰放入壓面器中。 蓋上底蓋。
  • 步驟 17/18
    對準鍋中，擰動手柄，將麵條擠壓至鍋中。
  • 步驟 18/18
    麵條煮熟，盛入碗中，舀上面碼，拌勻食用。
小貼士

1、和麵時稍稍多加水，把面和的稍軟和一些。或者將麵糰分成拳頭般大小若干份，抹上少許油（擠壓麵條時可以潤滑壓面筒，輕鬆完成）。

2、擰開下蓋把和好的面放進筒中，擰動手柄就可擠壓出麵條。

3、壓面器底部離水稍近，直接擠到開水鍋裡。

4、壓面器底部接觸開水面，麵條即會脫落，無需用刀具切割。

5、用後將壓面器手柄鬆動，就可以拆開，稍稍浸泡在水中，很容易就洗淨了。

釋出於 2023-03-07
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