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表情盒子蛋糕
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哈密瓜空濤嬈

喜歡做蛋糕,做蛋糕對我來說,是淡淡的溫暖和喜悅。玲瓏的量杯,不鏽鋼的攪拌盆,用細長的麵包刀,可愛的模具,總有一種精緻的小資情調。精心調製的蛋糕胚送到烤箱裡,屋子裡慢慢瀰漫起暖暖的甜香,是久違的熟悉味道。

兒子最喜歡圍著我看我把鮮奶油打發,表面上挺普通的奶液,在攪拌器的轟響中慢慢起泡、變得濃稠、最終定成一個漂亮的“雪堆”。在蛋糕上抹好奶油,小臉扯出最討好的笑容,等著我一口一口地把多餘的奶油塞到他的嘴裡。我是一個沒原則的媽媽,總會特意多打出一些來給他吃,只是,不能讓他知道。

這次為了討兒子歡心,做了表情的盒子蛋糕,蛋糕做好後,老公的眼睛瞪得跟銅鈴一樣,一邊嚷著減肥減肥一邊把大半個蛋糕送下肚,急得兒子在一旁玩兒命的跳腳。

食材
蛋清 85g
白砂糖 90g
可可粉 10g
低粉 90g
牛奶 65g
玉米油 50g
淡奶油 200g
黑巧克力 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/24
    把蛋黃,蛋清分清
  • 步驟 2/24
    取一攪拌盆,把牛奶與玉米油放入
  • 步驟 3/24
    再加入25克白糖
  • 步驟 4/24
    用手動攪拌器攪拌至乳化狀態
  • 步驟 5/24
    把可可粉與麵粉混合篩入乳化的液體裡
  • 步驟 6/24
    用刮刀翻至至無顆粒狀態
  • 步驟 7/24
    蛋黃分次加入
  • 步驟 8/24
    攪拌至絲滑的蛋黃糊
  • 步驟 9/24
    蛋清中分次加入45克白糖
  • 步驟 10/24
    用打蛋器打至呈直勾
  • 步驟 11/24
    取一小部份蛋白至蛋黃糊裡
  • 步驟 12/24
    翻拌均勻。
  • 步驟 13/24
    再倒入蛋白霜裡
  • 步驟 14/24
    還是用翻拌的手法翻拌均勻
  • 步驟 15/24
    倒入烤盤裡,進烤箱,150度,中下層,烘烤20分鐘
  • 步驟 16/24
    烤好的蛋糕片取出倒扣,放至室溫。
  • 步驟 17/24
    切成大小均勻的4片
  • 步驟 18/24
    淡奶油放入攪拌碗中,放入20克白糖
  • 步驟 19/24
    用打蛋器打成9分狀態
  • 步驟 20/24
    取一個正方形的盒子,底部放入一片蛋糕片
  • 步驟 21/24
    鋪一層淡奶油
  • 步驟 22/24
    再鋪一層蛋糕片
  • 步驟 23/24
    再鋪一層淡奶油
  • 步驟 24/24
    然後用融化的巧克力根據自已需要的表情畫出即可。
小貼士

除了做這表情外,還可以做其他喜歡的圖案,隨自已想像的完成哦

釋出於 2023-05-29
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