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盒子蛋糕
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confirmation小蔥

盒子蛋糕,是我老公要求要吃的,竟然答應他要做給他吃,就趁著休假趕緊做起來。蛋糕片我用小四卷的配方,而家裡的水果剛好有芒果,就在上頭放些芒果塊,本來應該多放一些芒果的,但是我的鮮奶油擠花擠了兩圈,變成放水果的空間變小了;不過美味不影響,鮮奶油加上新鮮水果是很搭的,再加上蛋糕的口感,是好吃又甜而不膩。

時間:1-2小時
食材
低筋麵粉 40g
植物油 40g
細砂糖A 10g
雞蛋 4個
牛奶 40ml
檸檬汁 2g
細砂糖B 30g
淡奶油 250g
細砂糖 20g
香草精 2g
芒果 1個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/26
    準備材料(主料)
  • 步驟 2/26
    蛋白和蛋黃分開
  • 步驟 3/26
    蛋黃加入植物油,攪拌勻
  • 步驟 4/26
    加入牛奶,攪拌勻
  • 步驟 5/26
    加入細砂糖A,攪拌勻
  • 步驟 6/26
    加入過篩的低筋麵粉,拌至無粉狀
  • 步驟 7/26
    蛋白用料理棒,攪打至粗泡
  • 步驟 8/26
    分2次加入細砂糖B,繼續攪打
  • 步驟 9/26
    加入檸檬汁,繼續攪打
  • 步驟 10/26
    蛋白霜攪打至溼性偏乾性的狀態
  • 步驟 11/26
    取1/3蛋白霜放進蛋黃麵糊裡,拌勻
  • 步驟 12/26
    把拌好旳蛋黃糊,倒入餘下的蛋白霜裡
  • 步驟 13/26
    用刮刀輕拌勻
  • 步驟 14/26
    麵糊倒入模具裡
  • 步驟 15/26
    放進已預熱至175度的烤箱,中下層,烤20分
  • 步驟 16/26
    出爐後,放至網架上晾涼
  • 步驟 17/26
    等待晾涼時,準備鮮奶油材料(輔料)
  • 步驟 18/26
    淡奶油用料理棒攪打 (天熱時,可在打蛋盆下放一盆冰塊,較好打發)
  • 步驟 19/26
    加入細砂糖
  • 步驟 20/26
    加入香草精
  • 步驟 21/26
    攪打至明顯的花紋即可
  • 步驟 22/26
    把鮮奶油裝進裱花袋裡(可先放冰箱冷藏,要用時再取出)
  • 步驟 23/26
    芒果洗淨,切小塊
  • 步驟 24/26
    蛋糕片切約盒子大小片,共3片,第一片放入盒子裡
  • 步驟 25/26
    擠上鮮奶油,隨意擠都可以
  • 步驟 26/26
    放入第二片,同樣擠上鮮奶油,放入第三片,擠出形狀,放上芒果塊,即可
小貼士

1.烤箱溫度時間,依自家的去調整

2.水果可放自己喜愛的水果

釋出於 2022-04-09
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