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貓爪餅乾
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新妹兒oba

對這款餅乾心裡癢癢很久了，就是抽不出時間塌下心來弄，這不借著這次比賽的機會，把它拿下，哈哈。為了它，還真下了不少工夫呢，昨晚上這點時間都給它了，連泰達怎麼贏的球都沒注意，結果，不算太滿意，決定轉天早上繼續奮戰，真四不容易啊！！！本人超級喜歡小貓咪，第一眼看到這款餅乾時，立馬眼前一亮呀！！心想簡直是太耐銀了啊。我猜小朋友們應該也會對它愛不釋手吧！！費話不多說了，請大家看下面超級詳細的步驟吧！！

食材
低筋麵粉 130g
黃油 40g
可可粉 10g
糖粉 60g
泡打粉 2g
全蛋液 50ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    將黃油在室溫下軟化，加糖粉拌勻，用攪拌器不停攪打，直至黃油蓬鬆，顏色變淺。
  • 步驟 2/10
    將蛋液攪打均勻，分幾次加入到打發的黃油中。注意每加入一次蛋液都需要攪打均勻，再加下一次。
  • 步驟 3/10
    將100克低筋麵粉與泡打粉混合過篩，再將麵粉加入到黃油混合物中，用手抓拌均勻成一個麵糰。
  • 步驟 4/10
    從麵糰中取1/3，放入一個乾淨的容器中，加入可可粉，將可可粉慢慢揉進麵糰中，和成一個稍硬的麵糰。
  • 步驟 5/10
    在餘下的2/3麵糰中逐漸加入剩下的30克麵粉，直至麵糰的軟硬程度與可可麵糰一致。
  • 步驟 6/10
    從兩種顏色的麵糰中各取出一半,開始製作貓爪餅乾。
  • 步驟 7/10
    先從白色麵糰中取出1/3，再將餘下的2/3平均分成3份，可可麵糰也按照同樣的比例分成4份。然後弄成如圖所示。
  • 步驟 8/10
    用面片將可可條捲起，再用手輕搓並整形，使面片將可可條完全卷好。將3個細條並在一起，粘在較大的粗條上，並稍稍按壓，使4個小卷緊實地粘在一起。餘下的一半面團按同樣方法處理。
  • 步驟 9/10
    用刀將準備好的面胚切成厚度約為0.5釐米厚的片，一隻只小貓爪就呈現在眼前了。
  • 步驟 10/10
    將餅乾擺在鋪好的油紙的烤盤中，放入預熱至160度的烤箱中烤制20分鐘即可。
小貼士

可以將麵糰放在冰箱冷藏一會兒會更容易操作。

釋出於 2023-03-24
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