如今，大家對於飲食健康越來越重視了，各種粗糧食品受到了大家的熱捧，不過雖說粗糧對人體 好，但是口感普遍都比較粗糙，很難得讓人堅持天天吃，那麼今天就來一個粗糧細作吧，將粗糧和各種堅果、乾果混合起來做成的這個饅頭，鬆軟香甜，口感豐富，一口下去，足足的營養，喜歡吃粗糧的朋友不妨試試。

蕎麥是人們經常吃的一種食物，作為一種粗糧，它越來越受到大眾的喜愛和追捧，蕎麥既可以食用，也可以藥用，蕎麥中的蛋白質含量明顯高於大米、小米、小麥、高粱等食物。蕎麥麵粉含18種氨基酸，營養含量也高於大米、小麥麵粉。

蕎麥的營養成分除了有蛋白質外，還有很多的維生素，蘆丁類等物質，這些物質可以增強血管的柔韌性。雖然蕎麥所含的蛋白質較多，但不會引起肥胖，因為蕎麥所含有是平衡性良好的植物蛋白質，這種蛋白質不會輕易的轉換為脂肪，也就不易導致肥胖。另外蕎麥中也含有大量的食物纖維，與面和米相比較來說，是它們的很多倍。對便秘具有良好的預防作用。

蕎麥還有著降血糖的功效呢，人們服用完蕎麥後，血糖或多或少的都會有所下降，同時發現合高血脂症者，食用苦蕎麥後，膽固醇、甘油三脂均明顯下降。很多糖尿病人在食用完蕎麥後，病情都得到了控制。所以對於糖尿病人來說，蕎麥可是一種不可多得的健康食品哦。