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女巫手指
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肥了點遊記愹

給曲奇餅乾換個造型，做成手指的樣子，然後用巴旦木當指甲，就做成了今天的這一款能夠以假亂真的女巫的手指。拍照的時候故意掰斷了一截，塗了一點番茄醬，看上去還是有一點恐怖的，膽小的女生千萬不要看哦，小心晚上做噩夢噠。做法很簡單，口感很香酥，也是萬聖節的經典餅乾之一，趕快動手做起來應應景吧。

時間:10-30分鐘
食材
低筋麵粉 150g
無鹽黃油 50g
全蛋液 30g
細鹽 1g
全脂奶粉 10g
無鋁泡打粉 1.5g
巴旦木 30顆
番茄沙司 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    稱量好所有的食材，黃油要提前軟化。
  • 步驟 2/15
    將軟化的黃油和40g糖粉、1g細鹽倒入廚師機的攪拌杯中。
  • 步驟 3/15
    啟動廚師機，設定四檔，將黃油攪打至顏色發白。
  • 步驟 4/15
    從透明杯蓋的投料口中倒入蛋液，蛋液要分次加入，每一次都要攪打至蛋液與黃油完全融合以後才能加下一次。
  • 步驟 5/15
    中途可以開啟透明杯蓋，藉助軟刮刀將四周的黃油刮到中間。
  • 步驟 6/15
    將150g低筋麵粉、10g奶粉和1g無鋁泡打粉混合均勻以後過篩到黃油糊中。
  • 步驟 7/15
    繼續四檔，將粉類與黃油糊拌勻，揉成一個麵糰。
  • 步驟 8/15
    攪拌刀很鋒利，小心割手，可以藉助刮刀將麵糰取出。
  • 步驟 9/15
    麵糰放入碗中，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏半小時左右。
  • 步驟 10/15
    冷藏麵糰的時間可以將巴旦木剝出來。
  • 步驟 11/15
    然後將麵糰分成10g一個的小麵糰，分別搓圓。
  • 步驟 12/15
    取一份小麵糰，搓成一頭細一頭粗的長條，模擬手指的形狀，用刮板按壓出關節指線，巴旦木蘸一點蛋清放在較細的一頭，稍稍按壓。
  • 步驟 13/15
    依次將所有的麵糰都做好，擺放到烤盤中，不要放得太擠，會膨脹的。
  • 步驟 14/15
    放入事先預熱好的烤箱中層，設定上下火160g，時間20分鐘。
  • 步驟 15/15
    時間結束之後取出烤盤，放置冷卻之後密封儲存。
小貼士

1.蛋液不要一次性加入黃油中，否則容易出現水油分離。

2.巴旦木蘸一點蛋清可以更好的黏合在餅乾上。

3.搓麵糰的時候，模擬手指的長度來做，要搓得稍微細一些，烤的過程中會膨脹的。

釋出於 2022-12-10
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