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燕麥土司
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廁所裡的雨丹

有一種母愛叫我不會也要努力做好。對於烘焙我真心是又愛又怕,特別是烤制面包,很多時候花費數小時的製作及等待。也換不來一個得心的大高個。不過苦於現在外購的麵包存在多樣風險,我也只能迎難而上,爭取將麵包做的好,努力讓孩子們吃上健康的美點。

前段時間天天是饅頭,小朋友們都提意見了讓我換換,問孩子們想吃什麼?四寶說麵包,漢堡,蛋糕都可以。好吧備上食材我就開工,做麵包及土司咱需要的是高筋麵粉,而我家常備的是金龍魚麵包專用的高筋粉,用對了麵粉這烘焙的成功率也會提高許多哦。

今天這一款土司我用了燕麥來調配,讓細粗更全理的混合在一起,然後按我這個量可以做一個大土司,然後還可以做10個小餐包。朋友們要是家裡小朋友比較少,那可以將食材的用量對減。送上先喜歡的可以參考一下哦。

食材
麵包專用小麥粉 500g
酵母 6克
清水 260g
6克
玉米油 50g
白糖 40g
雞蛋 60g
燕麥 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    這款土司的用料:金龍魚麵包專用小麥粉500克,酵母6克。清水260克,鹽6克,玉米油50克,白糖40克,雞蛋60克,燕麥適量。
  • 步驟 2/13
    除玉米油,芝麻及燕麥外,其它食材混合在一起,入廚師機。
  • 步驟 3/13
    選擇和麵模式,將麵糰微微揉至光滑,然後加入玉米油,繼續揉至麵糰舒展光滑。
  • 步驟 4/13
    然後再將燕麥加入揉至融合。
  • 步驟 5/13
    將麵糰停止揉,然後微微整至麵糰光滑,然後醒半小時。
  • 步驟 6/13
    如圖就是醒好的樣子,現在這天氣不用再入醒發箱。
  • 步驟 7/13
    將麵糰一分為二,將一半的麵糰取出整形。
  • 步驟 8/13
    分大小相等的三團面,然後搓圓備用。
  • 步驟 9/13
    將麵糰擀成牛舌狀。
  • 步驟 10/13
    然後如圖這樣子捲起。然後入土司盒裡,可室溫醒發也可入烤箱醒發。
  • 步驟 11/13
    然後土司的話醒發至八會滿就可以安排上蓋子,然後繼續再醒發20分鐘左右就可以。
  • 步驟 12/13
    然後上下火定溫170度,定時45分鐘烤制。
  • 步驟 13/13
    如圖就是烤好的樣子,色彩也是很漂亮哦。
小貼士

烤制的時間及溫度按自己家烤箱的效能來調節。

釋出於 2023-02-08
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