幹筍燉雞湯
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顧落影執迷離
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今年新的竹筍可以吃了，去年的幹竹筍還有一些，老媽特意宰了一隻還下著蛋的小母雞，要我們燉幹筍補補身子，我家的幹筍是媽媽採來晾乾製成的，色澤金黃，呈半透明狀，片寬節短，肉厚脆嫩，香氣鬱鬱，燉著吃起來是肉滋滋的，比起新鮮的竹筍的脆，那是別有滋味。
時間:1-2小時
烹飪步驟
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步驟 1/7
雞塊用清水沖洗掉血水，這是烏雞二代，所以雞腳是黑色的 -
步驟 2/7
幹筍和香菇提前泡發好了
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步驟 3/7
起鍋燒油，油熱後下雞塊炒香
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步驟 4/7
加入姜塊炒香
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步驟 5/7
加入合適的清水，加入一個幹辣椒。我們這邊空氣潮溼，燉湯的時候大都喜歡加一兩個辣椒的，喝湯的時候也不會辣。
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步驟 6/7
大火煮開後加入香菇和幹筍
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步驟 7/7
煮開後放入燉鍋裡，大火煮開中小火燉一個半到兩個小時即可，出鍋的時候加鹽調味
小貼士
如果想要喝湯，時間多燉點，喜歡吃肉，一個多小時即可。
釋出於 2023-11-23
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