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藥材燉公雞湯
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焉曰訪磷撈

公雞肉屬陽，溫補作用較強，比較適合男性青、壯年陽虛氣弱患者食用，也適合病後體內虛寒，產婦產後氣血虛、乳少患者食用，還有止血治崩的功效。

婆婆給了一袋公雞肉，天冷了剛好給老公燉鍋滋補雞湯，可以提高免疫力，預防感冒。雞湯中加入不同藥材，具有不同的滋補功效。加入生薑，可滋補強精、緩解感冒、提高人體免疫力；加入枸杞能平補陽氣，有助於人體陽氣生長，抵抗嚴寒；加入黨參可治療脾肺虛弱、氣短心悸，增強造血功能，對於冬季畏寒體質有良好的改善作用；加入黃芪，可補氣補虛，增強機體免疫力，還可預防某些傳染病的發生。

時間:1-2小時
食材
公雞肉 800克
黨參 20克
黃芪 20克
蓮子 20克
紅棗 30克
枸杞 10克
姜 1塊
鹽 2克
料酒 20克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    食材準備
  • 步驟 2/13
    雞肉洗淨剁成小塊，冷水入鍋，倒入料酒，焯水十分鐘
  • 步驟 3/13
    撈起沖洗乾淨油脂浮末
  • 步驟 4/13
    黨參切段，紅棗去核，蓮子去芯，姜去皮，全部洗淨
  • 步驟 5/13
    鍋中放入雞肉、黃芪、黨參、蓮子、姜塊
  • 步驟 6/13
    倒入清水，大火煮開後轉小火慢燉兩個小時
  • 步驟 7/13
    放入紅棗繼續慢燉一個小時
  • 步驟 8/13
    放入洗淨的枸杞繼續慢燉十分鐘
  • 步驟 9/13
    撒鹽調味，即可出鍋享用啦！
  • 步驟 10/13
    成品圖
  • 步驟 11/13
    1
  • 步驟 12/13
    2
  • 步驟 13/13
    3
小貼士

雞肉焯水可以使湯清亮不混濁，鮮香無異味。

藥材要按順序放，也可以根據自己的需要來搭配藥材。

燉雞時應把湯一次性加足，中途不能加水，否則味不醇。

鹽要後放。

釋出於 2022-09-07
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