jxcaipu logo
牛肉麵
1.8萬 熱度 198 收藏
海狼蛋安貓渁

牛肉含有豐富的蛋白質，其氨基酸的組成和存在方式，比豬肉更接近於人體需要。牛肉中大量的亮氨酸、異亮氨酸和纈氨酸等，能幫助人體產生熱量，給肌肉提供能量，促進身體組織修復。吃牛肉，長牛勁，可以說，牛肉是增加肌力，保持活力的最佳肉類食物。同時，牛肉中還富含維生素B6、B12，以及鐵、鋅、鎂等多種有益成份。多吃牛肉，可以暖胃禦寒，強健筋骨，提高身體的抗病能力。

時間:1-2小時
食材
牛肉 1000g
麵條 500g
蔥段 20g
薑片 適量
花椒 適量
八角 適量
香葉 適量
桂皮 適量
草果 適量
白芷 適量
精鹽 2勺
料酒 2勺
幹辣椒 適量
丁香 適量
陳皮 適量
肉蔻 適量
香菜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    把買回來的牛肉清洗乾淨。
  • 步驟 2/8
    用清水浸泡1小時，中間換一次水。
  • 步驟 3/8
    準備材料，蔥段，薑片，花椒、八角、香葉、桂皮、草果、白芷、丁香、陳皮、肉蔻、幹辣椒。
  • 步驟 4/8
    鍋中倒進足夠量的水，下牛肉，煮開後繼續煮5分鐘左右，至血水全部析出，水量要沒過牛肉。
  • 步驟 5/8
    滷好的牛肉撈出後將滷水過濾一下冷藏，下次還可以用來滷其他食品，等肉涼了之後切成小塊備用。
  • 步驟 6/8
    麵條準備好。（我用麵條機壓的麵條）
  • 步驟 7/8
    鍋中放水，水開後放入麵條，煮5分鐘撈出，過涼水，然後把切好的牛肉塊放入麵條碗裡，放入蔥末，香菜末。
  • 步驟 8/8
    一碗又香又好吃的牛肉麵就開吃了。
小貼士

1.牛肉要提前浸泡1-2個小時，這樣撥出來的牛肉愛熟。

2.燉牛肉要保持小火.

3.牛肉湯一次吃不了，用保鮮袋一袋一袋的裝起來，吃的時候就拿一袋，很方便的。

釋出於 2023-06-23
162
相關菜譜
寫評論