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小圓核桃芝麻麵包
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秦桑低綠枝昆雄

每次做的麵包爸爸和媽媽都非常的愛吃，我怕他們年紀大了牙口不好，可是讓我非常驚喜的是他們都願意吃這外表比較脆裡面比較鬆軟的食物。尤其是我的媽媽，她大概是因為是正宗的土生土長的江西人，所以特別喜歡吃有嚼勁的東西。

食材
高筋麵粉 300g
核桃 30g
芝麻 30g
黃油 40g
酵母粉 5g
牛奶 200ml
白沙糖 50g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好高筋麵粉、核桃、芝麻
  • 步驟 2/10
    準備好黃油、酵母粉、牛奶、白沙糖
  • 步驟 3/10
    在麵粉裡面加入適量的酵母粉、白沙糖攪拌
  • 步驟 4/10
    用牛奶調和，將麵粉揉成團。
  • 步驟 5/10
    加入黃油拉出薄膜後放入酸奶機發酵成兩倍大
  • 步驟 6/10
    把核桃裝入保鮮袋，用擀麵杖搗成粉末，放入碗中備用
  • 步驟 7/10
    在碗中加入適量的黑芝麻粉，加入少許的牛奶調和成泥狀（由於在烘焙的過程中會流失水分，為了口感不那麼幹，加入些牛奶）
  • 步驟 8/10
    麵粉下劑子，按扁加入芝麻核桃餡捏牢開口出
  • 步驟 9/10
    將麵糰滾圓，進行第二次發酵
  • 步驟 10/10
    刷上全蛋液，進入預熱了5分鐘的烤箱，上下火180度，上色後加蓋稀薄紙，20分鐘即可
小貼士

注意在活面的時候可以加入牛奶咯，還有在調餡料的時候一定要加入適量的牛奶，這樣烤出來的小圓麵包才不太乾咯!

釋出於 2024-09-06
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