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糖不甩
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玩籃球

經常看港劇的我很早以前就知道糖不甩這種甜點了，只是那時還沒接觸美食，街上沒有賣也沒想過要自己做，這次學習做糖不甩，做完之後兒子邊吃邊給我豎拇指，然後問我這是什麼，我說是糖不甩，結果人家聽成是糖波碌（粵語裡波碌是柚子的意思），到處宣傳：我媽媽做的糖波碌好好吃！下次，我是不是該學習做一次正宗的糖波碌呢？

時間:10-30分鐘
食材
糯米粉 150g
蘇灣糖 80g
鵪鶉蛋 4個
花生 20g
清水 180g
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備材料
  • 步驟 2/15
    清水少量少量地加入糯米粉裡
  • 步驟 3/15
    拌勻成光滑的糯米粉團
  • 步驟 4/15
    將糯米粉團搓成一個個等量的小圓球
  • 步驟 5/15
    鍋裡倒入清水大火煮開後，將糯米圓子放進去
  • 步驟 6/15
    中途加兩次清水防止圓子沾鍋
  • 步驟 7/15
    煮至糯米圓子浮起即可撈起
  • 步驟 8/15
    放進裝有清水的容器裡過冷河約10分鐘
  • 步驟 9/15
    炒熟花生去皮放涼後放進保鮮袋裡用木杖擀碎
  • 步驟 10/15
    家裡沒有雞蛋，我用鵪鶉蛋來代替
  • 步驟 11/15
    打散倒進鍋裡煎成蛋皮放涼
  • 步驟 12/15
    將蛋皮切成細絲
  • 步驟 13/15
    奶鍋裡倒入清水50g，紅片糖放進去小火煮開
  • 步驟 14/15
    將糯米圓子放進去煮兩三分鐘即可撈起（這裡少了薑片，糖水不夠香了）
  • 步驟 15/15
    煮好的糖不甩散上花生碎和蛋皮絲就可開動了
小貼士

煮糖不甩的時候水開了可加入兩次清水防止糯米粘鍋

釋出於 2022-09-18
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