今年中秋要自己做廣式月餅,糖漿和梘水是少不了的,一直不喜歡外面買吃的東西的我,糖漿一定要自己做,做了三次,才免強能用,前二次都被我倒掉了
1、此糖漿參考君之的方子製作,砂糖和檸檬汁用量減半。
2、新鮮檸檬汁可用鮮檸檬榨汁取得。
3、熬煮過程中,全程用小火,以免水分過早蒸發完糊掉。
4、熬煮過程中,飛濺到鍋壁的糖漿,可用小刷子沾水刷一下,切忌攪拌。
5、糖漿熬煮40分鐘,顏色越來越深,呈淡琥珀色,比蜂蜜略稠即可。