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薑汁撞奶
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驚鴻照影來關

在好豆上看到一個有意思的菜譜 撞奶 今天就去買了生薑哦 但是好辣呀 喝起來有點受不了

時間:10-30分鐘
食材
生薑 200g
純牛奶 1瓶
白砂糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    牛奶 生薑
  • 步驟 2/6
    生薑切塊
  • 步驟 3/6
    用榨汁機榨出薑汁如果你沒有，可以先把它磨成茸，再擠出汁。把榨出的汁取約3 。4 勺左右，倒入一個杯中，餘下的薑汁也不浪費，可以做菜用。
  • 步驟 4/6
    倒入牛奶
  • 步驟 5/6
    加入 白糖 牛奶加熱到八十度左右
  • 步驟 6/6
    把牛奶從稍高處倒入裝薑汁的杯中 靜止5到10分鐘
小貼士

牛奶要全脂高蛋白的，否則凝不了。 2、涼到70--80度才能撞，否則凝固不了。 3、薑汁要現做現榨，不能放久了，否則還是凝固不了。4.如果採用新鮮的牛奶，一定要煮沸後，不斷撞奶晾涼至70-80度時衝入薑汁裡

釋出於 2022-12-23
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