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薑汁撞奶
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蛋黃黃黃不黃

薑汁撞奶是以薑汁和牛奶為主要原料製作而成的一種甜品，味道香醇爽滑，甜中微辣，風味獨特且有曖胃表熱作用。傳統的姜撞奶需要用水牛奶製作，我貪方便就用了甜鮮奶，連糖都不用加，做出來的效果還是不錯的。

時間:30分鐘-1小時
食材
甜牛奶 200ml
生薑 1大塊
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好姜和牛奶。
  • 步驟 2/8
    生薑洗乾淨去掉皮切碎。
  • 步驟 3/8
    用榨汁器把薑汁壓出來備用。
  • 步驟 4/8
    把鮮壓出來的黃薑汁用碗裝好。（薑汁濃一勺就搞掂）
  • 步驟 5/8
    牛奶用小鍋煮熱至出煙未滾，熄火溫度約95度左右。
  • 步驟 6/8
    攪拌已加熱的牛奶，使其溫度降至70-80度左右。
  • 步驟 7/8
    攪拌已加熱的牛奶，使其溫度降至70-80度左右。
  • 步驟 8/8
    靜置約幾分鐘待其凝結成凍狀即可。
小貼士

姜一定要老薑

釋出於 2020-05-06
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